蘇老師專欄

[ 2019-02-21 ]

〈談文論譯〉鱸魚的英文   蘇正隆

昨天國家教育研究院「雙語詞彙審譯會」審譯「機關建議詞彙」【網站】部分,送審單位「七星鱸」的翻譯是 Japanese seaperch,我建議改為 Japanese sea bass。

鱸魚的英文,有時叫 perch,有時又叫 sea bass,到底是怎麽回事?2017年11月27日我在 FB上寫過一篇〈鱸魚的英文〉,現稍做增訂重登。

鱸魚是個一詞多指 (polysemous) 的泛稱,可指海鱸 (Japanese sea bass)、河鱸 (perch)、加州鱸 (largemouth bass)、金目鱸 (Asian sea bass),銀鱸 (silver perch),甚至台灣少見的松江鱸 (Trachidermus fasciatus),但這6種魚屬於完全不同的 6 個科 (family)。

海鱸 (Lateolabrax japonicus) 在 臺灣魚類資料庫 裡的正式名稱叫「日本花鱸」,英文是Japanese sea bass,因體側有許多黑色圓點,俗稱「七星鱸」,是狼鱸科 (Moronidae),花鱸屬 (Lateolabrax)。在日本,海鱸成魚與幼魚有不同名稱,60 cm左右成魚才叫「鱸」suzuki,25 cm以下幼魚叫 seigo「鮬」(ㄎㄨ) 。台灣民間流傳手術開刀後吃的通常是這種魚。(圖 1)

河鱸 (Perca fluviatilis) 英文是perch,臺灣魚類資料庫未收錄,是河鱸科 (Percidae),鱸屬 (Perca),因體側有5條黑色的斑帶,故中國大陸俗名五道黑。(圖 2)

加州鱸 (Micropterus salmoides) 正式名稱叫「大口黑鱸」,英文是 largemouth bass,是棘臀魚科 (Centrarchidae),黑鱸屬 (Micropterus),台灣常見的養殖魚類。(圖 3)

金目鱸 (Lates calcarifer) 正式名稱叫「尖吻鱸」,英文是Asian sea bass,是尖吻鱸科 (Latidae),尖吻鱸屬 (Lates)。(圖 4)

銀鱸 (Bidyanus bidyanus) 正式名稱叫「銀鋸眶鯻」,英文是silver perch,原產澳洲,是鯻 (ㄌㄚˋ)科 (Terapontidae),鋸眶鯻屬 (Bidyanus) 的淡水魚。(圖 5)

因為台灣不產河鱸及松江鱸 (rough-skinned sculpin) (圖 6),除銀鱸外,不太有機會吃到perch或sculpin,在餐廳裡吃的鱸魚大多是bass或 sea bass。(Jerome Su, Nov. 27, 17; Revised Feb 19, Feb 20, 2019)


圖1

圖2

圖3



圖4

圖5

圖6