書籍簡介
冰河及永凍層在融化，海平面升高，降雨的形態在改變，風也越來越強，
同時，海洋過度補撈，沙漠話嚴重，森林面積越來越少，這個星球上的物種越來越少
我們活在一個有毒的廢棄世界…… ─貝特
環境與生態浩劫的議題在國內雖已漸受注意，但並未受到普遍重視。臺灣過去數十年經歷四小龍之首的經濟風光與驕傲，卻也付出了環境惡化慘痛的代價。這個現象，自然引起國內人文學者的深刻思考，而這方面的文學專書卻很少。
本書雖以「概論」自居，然其論述內容與議題已非泛論可比擬。此書共收十一篇相關論述成書，每篇研究，都論及人與大自然／人與環境／人與心靈層面。在方法論上，亦有新方法入研究範疇。全書內容，對於生態文學理論引用與建構、人與自然關係、生態與女性主義、原住民文學、動物研究觀察書寫、與有機與自然倫理的議題上，皆有極為深刻的論述，論文文本的選讀，有通俗有經典，在通俗與經典間各自找到論述依據。
雖然，近年台灣生態書寫與研究已成學界研究主流態勢，尤其是吳明益等人的創作、研究，所帶出整個自然書寫與研究的風潮，讓台灣文學在研究領域上，有一完整脈絡性的建構，成果亦斐然。但此書文本的選讀與研究論述範疇，對照於台灣當代的生態文學作品而言，不管在質與量上，還是有相當的差異性。
台灣當代生態文學的產出，主要是以單一物種與作者自身身分書寫的作品為大宗，如：蝴蝶、鯨豚、植物、原住民文學等等，對於跨物種觀察書寫，或是從而更宏觀地論述生態及人類心靈層面的作品，相較西方生態文學內容的多樣性，台灣還有發展的空間。
台灣生態文學作品的同質性現象產生，其主要因素，還是因書寫者本身知識背景、身分左右了書寫內容，此外，台灣生態研究者本身兼文學創作者，或是以非科學語言記錄與書寫作品較少，有絕對關係。《生態文學概論》此書的編寫完成，對於台灣當代生態／自然文學研究方法、議題、書寫的開發上，自然有其價值所在。
主編簡介
蔡振興
林耀福 序 iii
蔡振興 緒論－生態文學批評 1
Ecocriticism
1.劉 蓓 論生態批評的生成語境 23
Human and Nonhuman
2.蔡淑芬 《少年 Pi 的奇幻漂流》中人與自然的關係 45
Ecofeminism
3.張雅蘭 生態女性主義 69
World Indigenous Studies
4.黃心雅 環太平洋原住民的生態想像 99
5.阮秀莉 原住民文學與生態思潮：「原住」之生態意義導向 129
From Animal to Animality Studies
6.張麗萍 卡特《少年小樹之歌》中之自然與動物意義 151
7.梁孫傑 吃或不吃，根本不是問題：《冰原歷險記》中動物的滅絕 173
8.蔡淑惠 食物、寵物、聖／剩物：失衡的鯨靈世界 189
Agrarian Discourse
9.周序樺 有無相生：美國有機農業論述與農業倫理 221
Global Warming
10.蔡振興 氣候變遷、自然與生態溝通 241
11.林國滸 伊恩‧麥克尤恩《追日》與暖化景觀 269
作者簡介 291
索引 297
吃或不吃，根本不是問題：《冰原歷險記》中動物的滅絕
臺灣師範大學英語學系 梁孫傑
我們不得而知，狼是否從〈小紅帽〉中所扮演的角色開始，就變成人人喊打的「大壞野狼」，但我們確實知道，這隻狼並沒有如我們一般所知道的野獸進食習性，先撕扯、咬碎、再咀嚼獵物，而是把奶奶和小紅帽整個兒完好無缺地吞嚥到肚子裡，然後安心的躺在床上呼呼大睡，等著胃液慢慢兒消化老幼兩人。這個獵人口中「怙惡不改的罪人」（Grimm 109），犯下吃人的滔天惡行，難怪成為古今中外幾乎人人唾棄的「大壞野狼」。就進食習慣而言，這個童話故事似乎告訴我們，吃肉，特別是吃人肉，是動物的行為，不容於人類文明進化的社會。因此對照狼的食物，奶奶吃的是蛋糕和葡萄酒。我們或許可以初步推斷，吃肉代表卑鄙狡猾邪惡的獸性，吃素代表慈悲正義善良的人性。不過假如我們平心靜氣想想，這頭狼的所做所為真的如傳言中的「畜牲」行徑嗎？假如是的話，那麼在剛遇到小紅帽時，為什麼不先吃了這個小女孩呢？狼和牠的獵物，單獨在廣茂的森林裡，距離村落約15分鐘的路程，這是天然絕佳的犯罪地點，此其一；再者，這頭狼也同時在內心盤算著：「這細皮嫩肉的小東西會是肥美的一小口，一定比老的要來得好吃」(Grimm 108)。但是，狼竟然完全違背身為動物的本能和天性，捨棄眼前鮮嫩多汁的美食而直奔木屋先吞下氣血兩虛且身上有病的老奶奶。這完全是逆反本性的選擇，先吃不好吃的肉再吃好吃的肉。更何況小女孩也很有可能就此迷失在森林裡，永遠到不了奶奶家，煮熟的鴨子就這麼飛了。狼為什麼會做出這麼高風險的決定呢？
一、吃肉文化
假如「人吃人」是英雄成長的歷程和人類社會建構的基石，那麼〈小紅帽〉所呈現人類和動物的進食行為正是對於這種思維模式的批判和反思，同時還顯示了「人類中心主義」（anthropocentricism）從中作祟的蹤跡。人類是萬物之靈，只有我們可以隨意消耗動物的生命和肉體，怎能容許卑下的牲畜來吃我們的血肉？要吃人子的肉，喝人子的血，首先要成為人。換句話說，狼耗費那麼大的功夫，壓抑吞噬的慾望，泯滅自身的狼性，用了藉口把小紅帽留在森林摘花，沿路直奔奶奶家，以小紅帽的身份吃了奶奶，然後穿上奶奶的衣服，並假扮奶奶和小紅帽虛與委蛇一番，才吃了小紅帽。這一切延宕進食的展演，在在說明狼不能以狼的身份吃掉人，牠必須費盡心思扮演人類，模仿小紅帽，以她的嘴巴說話，以她的手敲門，以小女孩的身份吃掉奶奶；進而穿上奶奶的衣服，模仿奶奶，以她的身體躺在床上，以她的嘴巴說話，以她的耳朵眼睛鼻子替代動物的感官，以奶奶的身份吃掉小女孩。顯然，狼變身成人的企圖最終還是失敗了。小紅帽識破了牠的裝扮，狼就算披著人皮，還是一頭動物。既然是動物，牠吃人的資格就被取消了，奶奶和小紅帽也得以安然回返。
二、肉食者鄙
在〈小紅帽〉裡，「吃」仍然是動物之所以為動物的特徵，但食肉的動物則被視為壞蛋；「吃人」則是保留給人之為人的特權。人類和動物的分界，總會以人本主義傳統的道德判斷來區分好人和壞蛋截然對立的兩種角色。先不論文化或政治等因素，就表面上來說，所謂的壞蛋，就是和好人作對的角色，而所謂的好人，就是主角。企圖吞吃小紅帽的大壞野狼、把毒蘋果給白雪公主吃的狠心繼母、想吃掉小獅王辛巴的三隻豺狼（《獅子王》）、想吃掉傑克的巨人（《傑克：巨人戰記》），或是想吃掉小男嬰和猛獁象蠻尼的劍齒虎蘇圖（《冰原歷險記》），都是眾所周知的例子。然而，《冰原歷險記》四部曲中，「吃」這件對動物來說天經地義日常發生的事情，竟然變得困難重重，難以達成，甚至會帶來不幸的災難和恐怖的後果。這套法則似乎可以用來檢視《冰原歷險記》四部曲，以及其他許多以動物為主要角色的動畫片。
正如在〈小紅帽〉的狼一樣，《冰原歷險記》中所有的壞蛋，都顯示強烈吞噬肉類的動物慾望。劍齒虎首領蘇圖（Soto）還有牠所帶領的僂儸，牠們的外表充滿邪惡、貪婪、愚蠢、猥瑣、醜陋、凶猛、殘暴，為食肉的動物在「冰原系列」定下刻板形象的基調。試看在接下來續集出現的攻擊性食肉動物，幾乎不出這樣的模式：深海中的兩頭猛獸地蜥鱷和上龍，滿嘴利牙，形象兇殘，沿海追蹤這些遷徙的動物，欲食之而後快；身量體重幾乎比暴龍媽媽大上五倍之多的重爪龍魯迪（Rudy），張牙舞爪，四處覓食，所有動物隨時都有被獵殺吞噬的危險；還有那有如街頭痞子小混混的尖牙利齒的盜龍（又稱迅猛龍），從亂岩堆裡蜂擁而出，拼命攻擊即將臨盆的伊麗（Ellie），不也是為了能分到一杯（媽媽/嬰兒）羹？海盜船上竟然連原本是草食性的動物（白兔、袋鼠等）都對落難的主角們垂涎三尺（沒有任何性暗示）。吃肉的動物，不管是天上飛的，地上爬的，海中游的，都是大壞野狼的化身，都是「怙惡不改的罪人」。
七、動物的滅絕
儘管奶奶的寵物看起來像頭鯨魚，但他只是一艘披著抹香鯨外表和體型的現代潛水艇。原本喜德的家人告訴我們，奶奶的寵物「寶貝兒」（Precious）早就死了，雖然奶奶時不時的一直嚷嚷著，「時間到了，該去餵寶貝兒啦」，但家人總是回答，「寶貝兒早就死了」。雖然大家都認定奶奶腦筋糊塗，但她似乎一直悄悄地找機會餵她的寵物，尤其是到了海上之後，拿了黑心肝船長的水果，不斷丟到海裡。抹香鯨的主要食物是烏賊，或許還包括章魚和其他海洋頭足動物（Clarke 217），但水果絕不是牠會選擇的食物。換句話說，奶奶只是師法童話故事〈糖果屋〉（“Hansel and Gretel”）兩兄妹的作法，把水果丟到海上，以便暴露自己的位置。寶貝兒的確追蹤而至，但並不是吃掉那些水果，只是把他們收取到自己肚腹內。奶奶進到鯨魚肚內，立刻就變成船艦指揮官，而喜德豎直身體探出鯨魚噴氣孔，變成可以升降的潛望鏡（變形金剛的合體模式），奶奶於是駕駛抹香鯨號打敗了狒狒海盜船長。
八、結論
假如抹香鯨是潛水艇，捕食囊是定時炸彈，那麼奶奶的嘴巴裝上假牙後變成把奇異果絞碎的電動碎紙機，也就不足為奇了。當動物不再需要吃東西，當吃東西的動物需要被隱藏在視線之外，當動物早已被人類及其科技所取代，動物也就如同石頭般失去了世界。《冰原歷險記》四部曲宣告了真實動物的滅絕，不是在冰天雪地裡糧食不足，也不是氣溫急遽變化，因為吃或不吃，根本不是問題。真正的問題在於，牠們唯有不吃不喝不進食，才能在《冰原歷險記》的世界裡永續存活，直到世界盡頭。